Capital Cake (στυλ ζαχαροπλαστικής)

1. Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν σε βραστό νερό.
2. Μεταφέρετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ και χτυπάτε.
3. Συνεχίστε να χτυπάτε τα αυγά μέχρι να γίνουν κρέμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά.
5. Ρίχνουμε μέσα τις στυμμένες σταφίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η συνοχή της ζύμης θα είναι αρκετά πηχτή.
6. Ζεσταίνουμε το φούρνο. Λαδώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε τη φόρμα για τη σκυτάλη. Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα σιλικόνης, αλευρώστε την ελαφρά.
7. Αδειάζουμε τη ζύμη, την ισιώνουμε και την κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι στο μήκος από πάνω.
8. Το βάζουμε στο φούρνο και φτιάχνουμε τη φωτιά σε μέτρια στάθμη και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Η σπεσιαλιτέ αυτού του κέικ είναι το τηγανητό του έξω και το μαλακό του μέσα.
9. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, κρυώνουμε τελείως στη φόρμα και μετά πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.
10. Σερβίρουμε σε φέτες. Το κέικ παραμένει φρέσκο ​​για πολλή ώρα στη νάιλον σακούλα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ. 1) Επειδή χρησιμοποίησα καστανή ζάχαρη, το εσωτερικό του κέικ μου αποδείχτηκε καραμέλα. Αν χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, θα έχει ανοιχτό χρώμα.
2) Μπορείτε να το φτιάξετε σε μικρά φορμάκια μαφίν, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Μπορείτε να το δώσετε στα παιδιά σας στο σχολείο, για να μην είναι απαλό το εξωτερικό του κέικ, να μην παραμορφωθεί στη τσάντα.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Capital Cake (Στιλ Ζαχαροπλαστικής) με Φωτογραφία