Ψαρονέφρι με σάλτσα σόγιας

1. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες φέτες.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αφήνουμε το μαριναρισμένο κρέας να σταθεί για 15 λεπτά.
3. Ας βάλουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και ας την ανάψουμε. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Τσιγαρίζουμε ομοιόμορφα το σκόρδο, στραγγίζουμε το λάδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο λάδι το χοντροκομμένο μωβ κρεμμύδι, σοτάρουμε ελαφρά, στραγγίζουμε το λάδι από το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
6. Ρίχνουμε το μαριναρισμένο κρέας στο λάδι και τηγανίζουμε από κάτω και πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
7. Δεν πρόσθεσα καθόλου νερό. Αν όμως το κρέας δεν έχει ψηθεί στην επιθυμητή σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό και να το μαλακώσετε λίγο ακόμα.
8. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο πιπέρι κάπια και τα σπαράγγια και τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
9. Στο τέλος πασπαλίζουμε με αλάτι και σουσάμι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
10. Μπορείτε να το σερβίρετε με σκέτο βουτυρωμένο ρύζι πιλάφι ή πλιγούρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη ????

Συνταγή ψαρονέφρι με σάλτσα σόγιας με φωτογραφία