Χτένια κοτόπουλου

1. Αρχικά, χωρίζουμε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους. Θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα διαφοροποιημένα κοχύλια και να τα αφήσετε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. (Σκοπός της διατήρησής τους σε αλμυρό νερό είναι να φύγει η πικρία από τις μελιτζάνες) Ετοιμάζουμε τη γέμιση περιμένοντας τις μελιτζάνες.
2. Στο τηγάνι ζεσταίνονται 3 κουταλιές λάδι, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, ο κιμάς του κοτόπουλου ρίχνεται όταν ροδίσει, όταν φύγει το κοτόπουλο, προσθέτουμε μαϊντανό και σκόρδο και ψήνουμε σαν να είναι σοταρισμένο.
3. Ως τελική διαδικασία ρίχνονται τα μπαχαρικά και μετά το ανακάτεμα σβήνει ο πάτος και αφήνεται να ξεκουραστεί.
4. Για τη σάλτσα μας, η πιπεριά και ο πελτέ ντομάτας μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 200 ​​ml (ένα ποτήρι) ζεστό νερό και χτυπάμε.
5. Στο μεταξύ, οι μελιτζάνες βγαίνουν από το νερό, πλένονται και στεγνώνουν. Ξεκινάει το στάδιο του τηγανίσματος, λαμβάνεται ένα ποτήρι λάδι σε βαθύ τηγάνι και συνεχίζεται μέχρι να τηγανιστούν όλες οι πλευρές των μελιτζάνες.
6. Με τη βοήθεια χαρτοπετσέτας στραγγίζεται το περιττό λάδι. Οι μελιτζάνες μπαίνουν στο χρέος μου, ανοίγει η μέση με τη βοήθεια ενός κουταλιού και θρυμματίζεται (Προσέχετε να μην σκάσουν οι μελιτζάνες σας)
7. Βάζουμε το γουδί μας, βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα που φτιάξαμε. (Για να μπει η σάλτσα μέσα)
8. Ψήνεται για 1 ώρα στον φούρνο στους 180° που ακούσαμε πριν (διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο, θα πρέπει να το ψήσετε φροντίζοντας να μην καούν οι ντομάτες και οι πιπεριές) και να πάρει τη θέση του στα τραπέζια σας.
9. Είναι πιο ελαφρύ από τον κιμά και έχει καλύτερη γεύση από τη συνηθισμένη σχισμή. Πρόσεχα να χρησιμοποιήσω όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι, αλλά αν μπορείτε να το κάνετε με λιγότερο λάδι, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Υγεία στα χέρια σας ???? Καλή όρεξη ????

Συνταγή για χτένια κοτόπουλου με φωτογραφία