Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τη σούπα πάκας στο κεφάλι;
Καλησπέρα με χαιρετισμούς και αγάπη
Είπα αρνίσιο κεφάλι και πόδια, αλλά και το μοσχαράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανάλογα με την επιθυμία.
Βάζουμε το καθαρισμένο και πλυμένο κεφάλι και τα πόδια μας με αρκετό νερό να τα σκεπάσει και να τα ψήσουμε. Ας φιλτράρουμε το νερό από το σουρωτήρι και το αφήνουμε στην άκρη και το κρυώνουμε. Ας ψιλοκόψουμε το κρέας στο κεφάλι και τρατάρουμε ανάλογα με τη ζήτηση. Δεν μου αρέσει πολύ μικρό, το ψιλοκόβω λίγο μεγάλο.
Λιώνουμε το βούτυρο και του βάζουμε το αλεύρι μας και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού, ρίχνουμε σιγά σιγά τον κρύο ζωμό πάνω από το καβουρδισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει (αν είναι ακόμα γίνεται σβώλος, ας το βάλουμε από το μπλέντερ).
Μετά από λίγα λεπτά βράσιμο, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρέας, αφήνουμε να βράσει η σούπα μας, χτυπάμε το σκόρδο μας και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το ξύδι, τέλος, χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γιαούρτι και προσθέτουμε μια κουτάλα σούπας. νερό για να το αλατοπιπερώσουμε και να το προσθέσουμε στη σούπα μας που βράζει, να το βράσουμε για άλλα πέντε λεπτά και να σβήσουμε τη φωτιά όσο τρώμε. μπορείτε να προσθέσετε ξανά σκόρδο και ξύδι
Η ταπεινή μου συμβουλή είναι να φτιάξετε αυτή τη σούπα με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πολύ νόστιμη, θα προσθέσει χίλια στη σούπα στα εστιατόρια????????
Όποιος πίνει αυτή τη σούπα δύο φορές όταν είναι άρρωστος, σηκώνεται, είναι τόσο χρήσιμη σούπα ????
Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.
Συνταγή σούπας κεφαλιού και ποδιών με φωτογραφία
