Πιπεριά Γεμιστή με Ελαιόλαδο

1. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και καθαρίζουμε το εσωτερικό και μετά τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.
2. Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρώμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίστε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέτουμε το πλυμένο, στραγγισμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη σταφίδα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. (Το ρύζι θα μείνει ζωντανό) Σημείωση? δηλαδή ας μην περιμένουμε να μαλακώσει το ρύζι όπως μαλακώνει το ρύζι και στραγγίζει το νερό φτιάχνοντας πιλάφι γιατί όταν γεμίσουμε τη γέμιση θα την αφήσουμε να ψηθεί ξανά οπότε το ρύζι θα μαλακώσει. Μετά αφήνουμε το ρύζι μας να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει το εσωτερικό γουδί, γεμίζουμε τις γεμιστές πιπεριές που πλένουμε και στραγγίζουμε αφήνοντας 1 δάχτυλο κενό και κάνουμε καπάκια από ντομάτες και τις κλείνουμε.
7. Ας το βάλουμε όρθιο στην κατσαρόλα
8. Προσθέτουμε 2 ποτήρια κρύο νερό από την άκρη της κατσαρόλας για να μην πέσει πάνω από τη γέμιση.
9. Τέλος, περιχύνουμε τα ντολμά με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
10. Όταν ψηθούν οι πιπεριές, ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλή όρεξη

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία