Κεφτέδες Fellah

Πρώτα από όλα, ας πάρουμε 2 ποτήρια πλιγούρι σε ένα δίσκο. Ας το βρέξουμε με ζεστό νερό να είναι όλο πάνω μου, το σκεπάζουμε και περιμένουμε 10 λεπτά. Το πλιγούρι μας θα είναι υγρό και πρησμένο. Σπάμε πάνω αλάτι, κύμινο, 1 αυγό και βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ζυμώνουμε με πολύ λίγο νερό. Αφού ζυμώσουμε λίγο, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το πλιγούρι και το αλεύρι. Ρίχνουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ζυμώματος. Θα είναι μια παχιά συνοχή. Συνεχίζουμε τη διαδικασία του ζυμώματος μέχρι να κολλήσει το πλιγούρι. Είναι στρογγυλοποίηση. Αν καταλαβαίνετε ότι δεν είναι, σημαίνει ότι αν το πλιγούρι τυλιχτεί χωρίς να χαλάσει, γίνεται. Τώρα κόβουμε λίγο από τη ζύμη και της δίνουμε ένα μαρμάρινο σχήμα και την πιέζουμε με το δάχτυλό μας για να της δώσει ένα κούφιο σχήμα. Αφού τελειώσει όλη η ζύμη, την πηγαίνουμε στην κατσαρόλα μας να βράσει το ζεστό μας νερό. Ας ρίξουμε λίγο αλάτι και λίγο λεμόνι ή αλάτι λεμονιού. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τη ζύμη μας μέσα και τη μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει απαλή η ζύμη και να ανεβαίνει πάνω από το νερό. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.
για τη σάλτσα
Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε 5 ντομάτες. Βάζουμε στο τηγάνι 1 κουταλιά υγρό λάδι και ρίχνουμε τις ντομάτες και το ψήνουμε. Στη συνέχεια τρίψτε 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο πάνω στην ντομάτα. Βάζουμε πολύ λίγο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα και 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, ψιλοκόβουμε πάνω τον μαϊντανό. Αφού ψηθεί η σάλτσα μας, την αδειάζουμε πάνω στη βρασμένη και στραγγισμένη ζύμη μας και την ανακατεύουμε. Καλή όρεξη τώρα φίλοι. ????

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία