Πώς να φτιάξετε κέικ καρύδι με σάλτσα καραμέλας και κρέμας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε σιγά σιγά το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα κοσκινίζοντας τη βανίλια και το αλεύρι.
- Σε αυτό βάζουμε την επιθυμητή ποσότητα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα του κέικ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα καραμέλας και την πουτίγκα μας μέχρι να ψηθεί το κέικ μας.
- Λιώστε το άμυλο σίτου με μισό ποτήρι γάλα σε ένα μπολ.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το λιωμένο άμυλο στο μείγμα που βράζει και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Όταν είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το κέικ μας που έχει κρυώσει λίγο.
- Για την καραμέλα βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε στο μάτι ανακατεύοντας συνεχώς και αρχίζετε να τη λιώνετε.
- Όταν κιτρινίσει το χρώμα της ζάχαρης, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι, την ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Όταν λιώσει η μαργαρίνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, τη βράζουμε, την αποσύρουμε από τη φωτιά, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Μπορείτε να το σερβίρετε ρίχνοντας καραμέλα και θρυμματισμένα καρύδια στο κέικ που ρίχνουμε την κρέμα.
