Δακτυλοφάγος Κιλής Παν

1. Είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο που θα ταιριάζει στο τραπέζι του ιφτάρ τόσο με την οπτική όσο και με τη νοστιμιά του.
2. Αυτό που δίνει σε αυτό το πιάτο την πραγματική του γεύση είναι το λίπος της ουράς που του βάζουμε.
3. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε μαζί το λάδι ουράς ενώ αγοράζετε τον κιμά.
4. Αν όμως δεν θέλετε λίπος από την ουρά να αναμιχθεί στον κιμά, δηλαδή αν τον αγοράσετε χύμα, βάλτε το λίπος της ουράς που αγοράσατε στη βαθιά κατάψυξη και τραβήξτε το έξω από το ρομπότ αφού παγώσει καλά.
5. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λίπος ουράς, θα πρέπει να αγοράσετε κιμά μέτριου λίπους από το κρεοπωλείο.
6. Ας περάσουμε στο τιμολόγιο.
7. Βάζουμε τον κιμά μας σε ένα βαθύ μπολ.
8. Ας τραβήξουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και την πράσινη πιπεριά από το ρομπότ σε μεγάλο βαθμό.
9. Όταν τραβάτε τα λαχανικά από το ρομπότ, βεβαιωθείτε ότι δεν βγάζουν τους χυμούς τους.
10. Αφού τραβήξουμε το λάδι της ουράς από το ρομπότ, παίρνουμε όλα τα υλικά στον κιμά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
11. Μπορούμε να στρώνουμε τις μελιτζάνες στον πάτο του ταψιού και να αρχίσουμε να ζυμώνουμε τον κιμά μας.
12. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά για περίπου 10 λεπτά.
13. Το βρέχουμε με τα δύο χέρια και φέρνουμε τον κιμά στις παλάμες μας και τον βάζουμε στο ταψί.
14. Κόβουμε το δίσκο σαν φέτες πίτας.
15. Με αυτόν τον τρόπο φροντίζουμε να ψηθεί καλύτερα.
16. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με όσα λαχανικά θέλετε.
17. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά σκεπασμένο.
18. Ξεσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
19. Κατά το σερβίρισμα, μην ξεχάσετε να ρίξετε στις μερίδες το λάδι που βγαίνει από το ταψί.
20. Είναι πολύ νόστιμο.
21. Είναι πολύ ωραίο με ένα αφρώδες βουτυρόγαλα στο πλάι.
22. Μπορείτε να ετοιμάσετε το δίσκο το πρωί και να τον διατηρήσετε στο ψυγείο τραβώντας του μια μεμβράνη.
23. Μπορείτε να το βγάλετε και να το ψήσετε κοντά στην ώρα του ιφτάρ.

Δακτυλοφαγική συνταγή Kilis Pan με φωτογραφία