Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά φύλλα σέσκουλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παίρνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.
- Ας προσθέσουμε πελτέ ντομάτας, αποξηραμένα λαχανικά, πλιγούρι και ρύζι, αντίστοιχα.
- Αφού τσιγαριστεί λίγο, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να φύγει το νερό.
- Όταν σβήσει η εστία, προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε τους μίσχους των φύλλων τσίμπημα και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο βραστό νερό.
- Βράζουμε τα φύλλα του τσίπουρου για 20-25 δευτερόλεπτα. (Μην βράσετε άλλο, θα σκιστεί)
- Βάζουμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το περιττό νερό.
- Ας βάλουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα κοτσάνια από τα σέσκουλα που πήραμε στην άκρη.
- Τυλίγοντας τα φύλλα, ας αφαιρέσουμε τη μεγάλη φλέβα στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίς να χαλάσουμε το φύλλο.
- Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το εσωτερικό σε κάθε φύλλο και κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.
- Βάζουμε τα φύλλα στο τηγάνι και τα περιχύνουμε με λάδι και αλάτι.
- Ας βάλουμε μια πέτρα ή ένα βάρος στην κορυφή.
- Προσθέτουμε νερό μέχρι τη στάθμη της γέμισης και τη μαγειρεύουμε υπό έλεγχο. (25 λεπτά κατά μέσο όρο)
- Σερβίρουμε με γιαούρτι.
- Με την ίδια γέμιση μπορείτε να φτιάξετε και πιπέρι και μελιτζάνα.
Με ευχαρίστηση.
Συνταγή Γεμιστών Φύλλων Τσαρδί με Φωτογραφία
